Hàu là loài Ä‘á»™ng vật nhuyá»…n thể có hai mảnh vỏ, thường sinh sống ở nÆ°á»›c mặn sống trong các môi trường sống nhÆ° ở biển, vịnh và đại dÆ°Æ¡ng. Đây là má»™t loài Ä‘á»™ng vật quan tâm của hệ sinh thái, chúng lọc các chất ô nhiá»…m ra khỏi nÆ°á»›c và cung cấp sỉ môi trường sống cho các loài khác, chả hạn nhÆ° vẹt và trai.

 

Thành phần dinh dưỡng của Hàu

 

Hàu có vỏ cứng, hình dạng không đều. Vỏ hàu có vai trò trợ giúp phần thân bên trong.. Phần thân bên trong này – được gọi là thịt hàu – chứa nhiều chất dinh dưỡng.  Trên thá»±c tế, má»™t khẩu phần hàu biển khoảng 100 g cung ứng các chất dinh dưỡng sau:

 

• Lượng calo: 68.


• Chất đạm: 7 gam.


• Chất béo: 3 gam.


• Vitamin D: 80% lượng tham chiếu hàng ngày (RDI).


• Thiamine (vitamin B1): 7% RDI.


• Niacin (vitamin B3): 7% RDI.


• Vitamin B12: 324% RDI.


• Sắt: 37% RDI.


• Magiê: 12% RDI.


• Phốt pho: 14% RDI.


• Kẽm: 605% RDI.


• Đồng: 223% RDI.


• Mangan: 18% RDI.


• Selenium: 91% RDI.

 

 

Hàu chứa ít calo cÆ¡ mà chứa nhiều chất dinh dưỡng, bao gồm protein, chất béo lành mạnh, vitamin và khoáng chất.

 

Những loài nhuyá»…n thể này cÅ©ng là má»™t nguồn phân phối axit béo omega-3 dồi dào. Đây là chất béo không bão hòa Ä‘óng các vai trò lÆ°u ý trong thân thể. Chẳng hạn nhÆ° kiểm soát chứng viêm và giữ cho tim và não của khỏe mạnh. Tuy nhiên, phần lá»›n người ăn chế Ä‘á»™ ăn giàu chất béo omega-3 có nguy cÆ¡ mắc các bệnh nhÆ° bệnh tim và Ä‘ái tháo tuyến phố type 2 thấp hÆ¡n.

 

Hàu biển có tác dụng gì?

 

Hàu có hàm lượng calo thấp và chứa nhiều vi chất dinh dưỡng. Bởi vậy, chúng được xem là má»™t trong những món ăn hiệu nghiệm cho sức khỏe. Những tác dụng của hàu biển Ä‘ối vá»›i sức khỏe có thể được kể đến nhÆ°:

 

Hiệu nghiệm cho não bá»™

 

Lượng vitamin B12 dồi dào của hàu biển có lợi cho sức khỏe não bá»™ của các bạn. Bởi lẽ, chất dinh dưỡng này giúp giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của hệ dây thần kinh, biến đổi chất và hình thành tế bào máu trong thân thể.6

 

 

Thiếu vitamin B12 là má»™t trong những nguồn gốc gây sa sút trí não, bao gồm cả bệnh Alzheimer, hoặc các triệu chứng sức khỏe tâm thần bao gồm trầm cảm và suy nghÄ© tá»± tá»­.

 

Giảm cân

 

Hàu chứa nguồn protein dồi dào, chúng có hầu hết chín axit amin thiết yếu mà cÆ¡ thể chúng ta thích. Khi mà Ä‘ó, protein là chất dinh dưỡng chính trong các bữa ăn, có nhiệm vụ thúc đẩy cảm giác no và giúp đỡ giảm cân hiệu quả. Chế Ä‘á»™ ăn giảm cân giàu protein Ä‘ã được chứng minh là có hiệu quả hÆ¡n so vá»›i chế Ä‘á»™ ăn ít chất béo hoặc chế Ä‘á»™ ăn high carb.

 

Giúp đỡ sức khỏe tim mạch

 

Axit béo omega-3, Kali va Selen trong hàu biển giúp giúp đỡ sức khỏe tim mạch của bạn.

 

• Omega-3 Ä‘óng nhiệm vụ lÆ°u tâm trong việc giữ gìn hoạt Ä‘á»™ng của tim mạch, não bá»™, và tác Ä‘á»™ng tích cá»±c đến khả năng tăng trưởng của các bạn. Axit béo này còn có thể chống viêm và giúp làm giảm nguy cÆ¡ mắc các bệnh về tim mạch.


• Kali cÅ©ng Ä‘óng chức năng chú trọng trong các hoạt Ä‘á»™ng của những cÆ¡ quan nhÆ° thận, tim, cÆ¡ và hệ dây thần kinh.


• Selen – má»™t khoáng chất chất vi lượng cần thiết há»— trợ vai trò của tuyến giáp và các hoạt Ä‘á»™ng chuyển hóa trong cÆ¡ thể. Nó cÅ©ng chứa các đặc tính chống oxy hóa, có thể giúp cÆ¡ thể ngăn phòng ngừa bệnh ung thÆ°, bệnh tim và suy giảm nhận thức.

 

 

Tác dụng đối vá»›i sức khỏe tình dục

 

Chúng ta thường quan Ä‘iểm rằng hàu là má»™t loại thá»±c phẩm hiệu nghiệm cho sức khỏe tình dục, nhất là ở phái mạnh. CÆ¡ mà, tác dụng này vẫn còn gây nhiều tranh cãi. Theo Ä‘ó, má»™t số căn nguyên khiến hàu được xem là “thần dược” trong chuyện chăm gối nhÆ° sau:

 

 

1. Giàu kẽm

 

Theo nghiên cứu, phái mạnh thiếu kẽm có thể bị giảm lượng testosterone và gặp những bất thường về chất lượng tinh trùng.15Tuy nhiên, kẽm cÅ©ng Ä‘óng vai trò trong việc duy trì mức Ä‘á»™ dopamine, má»™t chất dẫn truyền thần kinh can dá»± đến sức khỏe tình dục nam giá»›i trong thân thể.

 

Má»™t số nghiên cứu cho thấy dopamine có thể giúp giúp tăng ham muốn tinh dầu hàu có tác dụng gì và Ä‘iều trị rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Do Ä‘ó, nguồn kẽm dồi dào là căn do chính khiến phần lá»›n người tin rằng hàu biển tốt cho sức khỏe tình dục và khả năng sinh sản của nam giá»›i. Tuy vậy, bạn muốn có thêm nhiều nghiên cứu hÆ¡n nữa để xác định chuẩn xác tác liệu hàu có khả năng được xem chất kích yêu thích tình dục tá»± nhiên hay không.

 

2. Nguồn axit béo omega-3 dồi dào

 

Bên cạnh kẽm, hàu cÅ©ng là mang lại lượng omega-3 có kết quả cho sức khỏe. Trong những nghiên cứu trên chuá»™t, omega-3 có khả năng xúc tiến lÆ°u lượng máu và cải thiện trạng thái rối loạn cÆ°Æ¡ng dÆ°Æ¡ng.

 

Mà lại đến giờ, chúng ta vẫn cần thêm những nghiên cứu chuyên sâu hÆ¡n về mối địa chỉ giữa omega-3 và sức khỏe tình dục.

 

Chữa lành vết thÆ°Æ¡ng

 

Hàm lượng kẽm vô song trong hàu Ä‘em lại má»™t số ích lợi cho sức khỏe, bao gồm tốc Ä‘á»™ chữa lành vết thÆ°Æ¡ng mau hÆ¡n và tăng hệ thống miá»…n dịch chống lại nhiều bệnh nhiá»…m trùng và vi khuẩn.10

 

Loãng xÆ°Æ¡ng

 

Hàu là má»™t nguồn cung ứng sỉ lượng vitamin D, đồng, kẽm và mangan dồi dào. Những vi chất dinh dưỡng này khi phối hợp vá»›i canxi có thể giúp ngăn ngừa loãng xÆ°Æ¡ng á»Ÿ nữ giá»›i đứng tuổi.5Tuy nhiên, vitamin D còn được chứng minh giúp cÆ¡ thể tăng cường miá»…n dịch, xúc tiến sá»± tăng trưởng của tế bào và có kết quả cho sức khỏe của xÆ°Æ¡ng.

 

 

Hiệu quả cho mắt

 

Hàu phân phối sỉ nguồn kẽm tá»± nhiên, khoáng chất rất tốt rằng sắc tố của mắt được sinh ra đầy đủ trong võng mạc. Càng nhiều kẽm, thị lá»±c càng mạnh. Điều này là do giảm sắc tố thường can dá»± đến việc giảm trường thị giác trọng tâm của thị giác.

 

Các món hàu ngon

 

Vì chúng có khả năng gây hiểm nguy cho sức khỏe nên hãy thận trọng khi ăn hàu sống. Thay vào Ä‘ó, bạn có khả năng tham khảo má»™t số cách chế biến hàu để vừa chất lượng Ä‘á»™ an toàn, vừa Ä‘em đến những món ngon cho bản thân và gia Ä‘ình. DÆ°á»›i Ä‘ây là má»™t số cách ngon và thuận lợi để thêm hàu vào chế Ä‘á»™ ăn uống:

 

• Thêm thịt hàu Ä‘ã Ä‘un nấu chín vào các món mì.


• Bọc hàu nguyên con trong vụn bánh mì và giấy bạc.


• Nấu nÆ°á»›ng chín khi còn nguyên vỏ và phủ má»™t lá»›p thảo dược tÆ°Æ¡i


• Thêm vào súp và món hầm hải sản.


• Chiên thịt hàu trong dầu dừa.


• Hấp và phủ lên trên vá»›i nÆ°á»›c chanh và bÆ¡.


• Bọc hai ná»­a hàu trong nÆ°á»›c xốt Ä‘ã chọn và nÆ°á»›ng trên vỉ.

 

 

 

 

• Chỉ chọn những con hàu có vỏ Ä‘óng. Loại bỏ những con có vỏ mở.


• Luá»™c hàu cho đến khi vỏ mở ra.


• Sau khi hàu Ä‘ã mở vỏ, tiếp tục Ä‘un trong 3–5 phút nữa hoặc cho vào nồi hấp nóng và Ä‘un nấu thêm 4–9 phút.

 

 

Những rủi ro có thể gặp khi ăn hàu biển

 

Mặc dù hàu Ä‘em lại nhiều lợi ích cho sức khỏe, song hàu biển cÅ©ng có khả năng mang má»™t số hiểm nguy tiềm ẩn, chả hạn nhÆ°:

 

Nguy cơ nhiễm vi khuẩn

 

Vi khuẩn Vibrio vulnificus và Vibrio parahaemolyticus – thường tập trung ở Ä‘á»™ng vật có vỏ, nhÆ° hàu. Chính do vậy khi ăn sống, chúng ta có nguy cÆ¡ phÆ¡i nhiá»…m loại vi khuẩn này.1Các triệu chứng thường gặp khi nhiá»…m trùng gồm có tiêu chảy, nôn má»­a, sốt và các trạng thái nguy hiểm hÆ¡n. Không những thế, vi khuẩn này có khả năng gây nhiá»…m trùng huyết – má»™t bệnh nhiá»…m trùng máu nghiêm trọng có thể gây tá»­ vong.

 

Nguy cÆ¡ nhiá»…m các chất ô nhiá»…m khác

 

Hàu cÅ©ng có thể mang virus kiểu Norwalk và virus đường ruá»™t gây hiểm nguy cho sức khoẻ chúng ta.26Tuy nhiên, những loài nhuyá»…n thể này có thể chứa các chất ô nhiá»…m hóa học; gồm có các kim loại nặng nhÆ° chì, cadmium và thủy ngân.

 

Do những nguy cÆ¡ tiềm ẩn đối vá»›i sức khỏe, nên trẻ em, mọi người có hệ miá»…n nhiá»…m bị yếu và Ä‘àn bà mang thai hoặc Ä‘ang cho con bú nên tránh ăn hải sản sống.

 

Ngá»™ Ä‘á»™c khoáng chất

 

Hàu chứa má»™t lượng selen và kẽm đặc trÆ°ng cao. Mặc dù Ä‘ây là những khoáng chất chất Ä‘em lại nhiều lợi ích; nhÆ°ng thí dụ được tiêu thụ quá nhiều, chúng có khả năng gây ngá»™ Ä‘á»™c. Tuy nhiên, mọi người bị dị ứng vá»›i hải sản nên giảm thiểu hàu.

 

Vá»›i những thông tin trên, hy vọng bạn đọc Ä‘ã có cái nhìn tổng quan về hàu biển. Chúng chứa nhiều protein, vitamin, khoáng chất và chất chống oxy hóa – Ä‘a số đều có lợi cho sức khỏe. Mà lại, bạn cần sÆ¡ chế hàu chăm chút trÆ°á»›c khi ăn để hạn chế nhiá»…m trùng. Nếu xuất hiện bất kỳ Ä‘iều gì không bình thường sau khi ăn hàu biển; cần Ä‘Æ°a bệnh nhân đến bệnh viện gần nhất để được cấp cứu và xá»­ trí kịp thời.